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第18章 三食堂（第1页）

生气归生气，老父亲吩咐的事，还是要去做的。李梦洛给林海倒了杯水，白了他一眼，随后就出门找妈妈了。没一会儿，李梦洛带着她妈回到了屋里。李梦洛的母亲叫王桂英，和李梦洛长得像是一个模子里印出来的。桂英长得虽然老了些，但从骨相上看，年轻的时候和李梦洛一样漂亮。客套两句，桂英就带着李梦洛进厨房了。半个小时左右，俩人端着做好的菜回到客厅。“家里也没啥好菜，简单将就一下吧。”桂英把菜放在桌上说道。林海一瞧，一盘腌鱼、一盘卤豆干、一盘花生米，都是下酒的好菜。菜一到，李钢就把酒壶拿了出来，倒了两杯酒，一杯给自己，一杯给林海，俩人客套两句，便喝了起来。俩人第一次在一起喝酒，喝得很尽兴，喝到半夜才散。林海回家沉沉睡了一觉，醒来时天已大亮。起床穿好衣服裤子，简单洗漱一下，就挎上包出门上班了。从院里到轧钢厂，走路过去要半个小时。骑车的话可以节约一半的时间。林海想着，得快点弄辆自行车才行。有了自行车，上班不用这么着急，可以在家多睡一会儿。随着上班的人流，林海到了轧钢厂，就直奔自己所在的三食堂。轧钢厂有没有一万人，林海不清楚，但几千人，肯定是有的。轧钢厂有好几个食堂食堂，林海在三食堂工作，而傻柱在一食堂工作。三食堂只负责员工餐，不负责领导小灶，也不负责对外招待。总体来讲，一食堂厨子的厨艺水平，比另外两个食堂厨子的水平高一些。傻柱向来以谭家菜传人自居，又因为拜师丰泽园，去鸿宾楼做过厨艺，自视高人一等。这就是为什么，傻柱一直沾沾自喜，瞧不起另外两个食堂厨子的原因。不过。在林海看来，就算傻柱有一定的厨艺，但也高不到哪里去。你想啊，傻柱有祖传的谭家菜，又在丰泽园和鸿宾楼都学习过。厨艺要真好，就留在里面工作了，何必跑到轧钢厂烧大锅饭呢。国营饭馆不比在轧钢厂做大锅饭香？在国营饭馆工作，随着厨艺不断进步，能力强的，可以考到一级厨师。成为一级厨师，有机会调到高墙大院去，给真正的大领导做饭。而在轧钢厂，顶天了，只能考到六级厨师。从这一点，就可以看出，傻柱的厨艺水平了。而且，傻柱不是一进厂就烧小灶，做招待菜。烧小灶，做招待菜，有油水捞，哪里轮得到你一个刚进厂的小年轻。就算你厨艺好，那也不行。况且，上面已经说过，厨艺要真好，也不会来轧钢厂。傻柱在后厨熬了几年，送礼攀关系，待原先那位烧小灶，做招待菜的厨子退休后，傻柱才补位上去的。这样说，并不是全面否定傻柱的厨艺。他是有一定实力，但不像他自己吹嘘的那样厉害。林海跟傻柱的情况不同。林海不是哪家菜的传人，没有进大的国营饭店进修过，也没有系统学习过厨艺。他是半路出家的。他的父亲是轧钢厂的厨子，意外去世后。林海顶他的班，硬着皮头进食堂做厨子。在此之前，林海连切墩都不会。进厂之后，林海一边做一边学，熬了一两年，总算能把大锅菜做利索。因为三食堂没有厨艺高的人，林海也就失去了进步的机会。再加上林海温吞如水，不爱麻烦人的性格，他的厨艺一直原地踏步，没有长进。每个厂的情况不同，效益好的厂，管两顿饭，早饭和午饭。效益差的厂，就只有午饭，没有早饭。轧钢厂是国家重点单位，效益一直很好，因此管两顿饭。早饭不用林海操心，有专门的白案师傅负责。林海负责红案，只做中午一顿饭。林海来到后厨时，白案师傅正把刚蒸好的，热气腾腾的馒头，倒进簸箕里。这个时候，因为受食品工业的限制，酵母生产规模和普及程度有限。不管是家庭还是集体食堂，制作的馒头，基本是老面馒头。老面馒头个大口感劲道，麦香浓郁，深得大家：（）四合院：开局搬走，众禽麻了